Gà Tiên Yên có tên gọi gắn liền với phương pháp chăn nuôi thả tự nhiên của người dân địa phương. Thay vì nuôi nhốt trong lồng, gà được tự do chạy nhảy, kiếm ăn trong không gian rộng và tìm các nguồn thức ăn tự nhiên như kiến, mối, dế cùng nhiều loại côn trùng. Phương thức chăn nuôi mộc mạc này chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của gà Tiên Yên.

Nhờ vận động thường xuyên và sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên, thịt gà Tiên Yên có độ săn chắc, mềm, ngọt và béo tự nhiên nhưng không dai hay nhiều mỡ. Đây cũng là một trong những lý do quan trọng giúp gà Tiên Yên được đánh giá cao về độ ngon và giá trị dinh dưỡng.

So với gà nuôi công nghiệp, gà Tiên Yên được chăm sóc trong điều kiện lành mạnh hơn. Ngay cả khi so với các giống gà nuôi thả truyền thống, gà Tiên Yên vẫn sở hữu những đặc điểm riêng biệt. Không phải vùng nông thôn hay trang trại nào cũng có đủ điều kiện về thổ nhưỡng, không gian và khí hậu phù hợp để gà sinh trưởng, phát triển tốt như tại huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh.

Chính sự kết hợp giữa giống gà bản địa, phương pháp nuôi thả tự nhiên và điều kiện môi trường đặc trưng đã tạo nên thịt gà Tiên Yên thơm ngon, săn chắc và khác biệt so với nhiều loại gà thông thường.

Gà Tiên Yên được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng nổi bật và được ưa chuộng nhất vẫn là gà luộc. Dù chỉ đơn giản là luộc theo phương pháp truyền thống, lớp da gà vẫn có màu vàng óng tự nhiên, bắt mắt như được phủ một lớp nghệ và dầu.

Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách có thể cảm nhận rõ độ săn chắc, mềm ngọt và hương vị đậm đà đặc trưng của thịt gà Tiên Yên. Chính màu da vàng hấp dẫn cùng chất thịt chắc, ngọt tự nhiên đã giúp món gà Tiên Yên luộc trở thành một trong những đặc sản tiêu biểu của Quảng Ninh.