Việc đánh bắt sam biển đòi hỏi người dân phải có kinh nghiệm và hiểu rõ tập tính của loài hải sản này. Sam cũng là nguyên liệu tương đối khó sơ chế, vì vậy các món ăn từ sam thường cần được thực hiện bởi những người làm nghề biển lâu năm hoặc đầu bếp có chuyên môn cao.

Khi được chế biến đúng cách, thịt sam có mùi thơm, độ giòn và vị ngọt tự nhiên, khá tương đồng với thịt cua. Trong số các món ngon từ sam biển Hạ Long, trứng sam nướng được xem là món ăn nổi bật và được nhiều thực khách yêu thích.

Để chế biến trứng sam nướng, người đầu bếp lựa chọn những con sam có nhiều trứng, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi trứng chín vàng và dậy mùi thơm. Món ăn thường được dùng kèm củ cải muối, rau thơm, lạc rang, hành phi và nước mắm chua ngọt để cân bằng hương vị.

Nhờ hương vị đặc biệt và cách thưởng thức độc đáo, các món ăn từ sam biển Hạ Long thường để lại ấn tượng sâu sắc với du khách. Đây cũng là một trong những đặc sản nhiều người muốn giới thiệu cho gia đình và bạn bè sau hành trình khám phá ẩm thực Quảng Ninh.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, các món ăn từ sam còn góp phần thể hiện nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực vùng biển Hạ Long. Từ khâu đánh bắt, sơ chế đến chế biến, mỗi công đoạn đều đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo, qua đó tạo nên giá trị riêng cho đặc sản sam biển Quảng Ninh. Với du khách yêu thích khám phá ẩm thực địa phương, thưởng thức trứng sam nướng là một trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình đến Hạ Long.